私は、かねてより福岡で落ち付きのある居酒屋をしたいと、いつも心に決めておりました。
縁あって松野さんをご紹介いただきお話をさせて頂きました。
私のわがままな意見を松野さんは全て聞き入れていただき、店のイメージから予算に至るまで思い通りの店造りが出来ました。
都会の隠れ家的なムードという漠然とした思いを見事に形にしてもらいました。
開店以来、一元さんは当然のごとくリピーターが増え続け、お蔭でオープン後一年を満たない状態で昨年秋口からほど毎日満席状態が続いております。
　

基本コンセプト
赤坂には天神には無い要素が沢山ある。それを探しだし集約すれば天神には無い赤坂ならではの地域特性が出るだろうと思った。天神の雑踏に比較してほんの数分で静かな安らぎのある場所が得られ、また天神の他業種混在の買い物天国に比べ赤坂はちょっと理知的な高い文化レベルの商店やオシャレなブティック、それに犬を散歩に連れてきた若いお姉さんが一休みしてテラスでコーヒーを飲む、そんな光景がぴったりするような街ではなかろうか。この赤坂にしかない赤坂の個性をお店にどう表現するか。これがこの店創りの大きなコンセプトだった。

店舗デザインの考え方
「都会の隠れ家」「大人のおしゃれな居酒屋」「おれの知ってるいい店」このような店が出来たらいいなと思いながらスケッチブックにイメージ画ができあがっていった。ビルの1階で少し入り込んでいる顔をどう表現するか、これが一番思案した。外装のイメージで業種のレベルからメニューの内容、客単価、客層までをも決定してしまう不思議な力を持っている。だから気を抜けない。近隣の環境の色や形はばらばらでどちらかと言うとまとまりが無い。そんな中に一般的な和風づくりや民家風の趣にしたら完全に回りに溶け込みすぎて何の注目もしない。そこで逆に余分な装飾は全部外してガラスだけのプレーンな無機質なもので一線を画して注意を引くようにした。ごちゃついた所にはシンプルに。そこに本物の丸太をそのまま入口枠に使い自然な素材で親しみやすさを取り入れ、あえてオートドアーで「もてなしの心」を表現した。その透明ガラスのむこうにはもうひとつの引き戸を設けその隙間から垣間見る内部の様子はまさに都会の隠れ家である。
内部はコタツ式4〜6人を基準に個別の可動式衝立を設け落着いて飲食できるように考えた。また、10人から40人位までのグループには、その可動式衝立が手軽に壁に収まる仕掛けとし、いつでもインテリアの表情を確保した。なぜならインテリアデザインはインテリアエレメントのデザインの良し悪しでその店のデザインがほぼ80パーセント位決まるからだ。